Chablis 1er Cru 2017 Orgasme 2017

Cuestas arcillo-limosas del pueblo llamado Fleys.

70 años de edad.

Al sur. Orilla derecho del río Serein.

Esta cuvée proviene de una selección de parcelas de unas pocas áreas de nuestras vides más antiguas del Mont de Milieu, en las que hemos dejado crecer césped natural. Como resultado, el rendimiento es muy bajo. Este néctar, producido en 2022 a solo 20 hectolitros por hectárea (en lugar de los 58 hl autorizados...), puede considerarse un extracto de nuestro terroir, una delicatessen para disfrutar con deleite. La pura mineralidad de esta cosecha de 2017, un clásico entre los clásicos, se expresa sin reservas. Su comercialización fue deliberadamente tardía y dio acceso a los sabores terciarios de avellana, setas y tostadas. Tantas variaciones de mineralidad a lo largo del tiempo. La concentración es notable, tal como su frescura, que le da una persistencia salina y una base sólida.A beber acompañado de: ¡tu amante! Para servirse con pescado al crujido de avellanas, consomé de alcachofa de Jerusalén, asado de mariscos con hierbas frescas, carpaccio de vieiras condimentado con aceite de oliva.

A mano, el 13 de septiembre.

20 hl/ha

1 800 botellas

A la propiedad, el 13 de septiembre 2019.

En 2017, las vides aprovecharon al máximo una temporada veraniega, desde que brotaron (principios de abril) hasta la cosecha. El verano, interrumpido por algunas olas de calor, también contribuyó a la precocidad de la cosecha. Por suerte, nuestros viñedos se salvaron de cualquier episodio de helada, a diferencia de algunas zonas más afectadas. La vendimia tuvo lugar del 11 al 20 de septiembre, gracias a la ayuda de nuestro equipo habitual de 70 personas! La expresión aromática de los vinos de 2017 está dominada por notas florales y minerales. ¡Tensión presente, concentración mantenida, equilibrio alcanzado!